วัตถุเจือปนอาหาร

วัตถุเจือปนอาหาร หมายถึง สารใด ๆ ซึ่งปกติไม่ได้ใช้เป็นอาหารหรือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร อาจมีคุณค่าทางโภชนาการ หรือไม่ก็ได้ เป็นสารที่ตั้งใจเติมลงในอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางด้านเทคโนโลยีการผลิต การแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร วัตถุเจือปนอาหารจึงมีประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหาร

ในทางตรงกันข้ามหากใช้ไม่ถูกต้องวัตถุเจือปนอาหารจะเป็นสาเหตุให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ สารเคมีและวัตถุเจือปนในอาหารจึงเปรียบเสมือนยาพิษที่สะสมไว้ในร่างกายและบ่อนทำลายสุขภาพของเรา